3
人做过这道菜
收藏
爽爽_y2be
用料
面粉
3杯
酵母
一小勺
水
200ml
家常蒸白馒头的做法
准备所有材料。
用温水泡酵母粉静置几分钟。
用酵母水将面粉和成面团。
锅中烧水（40度左右）关火，手摸着微烫就差不多。将面团放入大点的碗用保鲜膜覆盖好，坐入锅中盖盖发酵一个半小时。
到时间打开后有这样的蜂窝孔就发好啦！
面团充分排气后揉出小剂子，锅中再添些水再次加热40度关火。把团好的馒头放入锅中盖盖二次发酵20分钟。
到时间后开火，上汽后10分钟关火，焖2分钟后揭锅。
小白胖子内部组织，特别喧软。
小贴士
1.和面的水一共加了200毫升，最开始放180有些干，又续了20毫升。每家的面粉吸水性不同，过面团时酌情加减。2.面粉的量杯就是家庭煮饭用的那个，这个量刚好可以做八个小馒头。我主要做给小孩，很快吃完，再做新鲜的。3.如果天气比较冷，记得水冷了再加热一下，充分发酵，面一定出这种蜂窝孔蒸出来的馒头才喧软。4.蒸好后焖两分钟避免馒头塌陷。